要停止江西大学生医保，你可以按照以下步骤进行操作：

首先，登录江西大学生医保官方网站或拨打客服电话，了解停保的具体要求和流程。

然后，准备好相关材料，如身份证、学生证等，根据要求填写停保申请表格。

接下来，将填好的申请表格和相关材料提交给医保部门或学校相关部门进行审核。

最后，等待审核结果，一般会在一定时间内完成停保手续。记得在停保前确认是否有其他医疗保障措施，以确保自身的医疗保障需求。