鱼肾，又称鱼鳔，是鱼的呼吸器官，富含胶原蛋白，对人体有很好的滋补效果。以下是一种简单的鱼肾做法：

材料：鱼肾500克，生姜3片，料酒适量，盐适量，生抽适量，葱适量。

步骤：

1. 鱼肾用清水清洗干净，然后切成适当大小的块。

2. 锅中加入适量的水，放入生姜片和料酒，大火烧开。

3. 水开后，将鱼肾块放入锅中焯水，去除腥味。

4. 焯好水的鱼肾捞出，用清水冲洗干净。

5. 锅中加入适量的油，放入葱段炒香。

6. 加入鱼肾块，翻炒均匀。

7. 加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀。

8. 最后加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

9. 当汤汁收浓时，出锅即可。

这是一种简单的做法，你也可以根据自己的口味进行调整。