烤鱿鱼中含有甲醛的原因主要是由于烤制过程中产生的烟雾所含有的甲醛，同时鱿鱼本身也含有一定的甲醛。甲醛是一种有毒有害的化学物质，长期摄入过多可能会对人体造成危害，如对呼吸系统、免疫系统等造成伤害。

因此，在食用烤鱿鱼时最好选择正规的餐厅或者自己在家制作时注意控制火候，避免产生过多的烟雾，同时减少食用量和频率，保障健康饮食。