酒酿出酒后可以加水，但通常不建议这样做。加水后，酒的浓度会降低，口感和风味也会受到一定影响。此外，加水还可能导致酒的质量下降，增加细菌和其他微生物的污染风险。

如果确实需要加水，建议在酒酿发酵完成后进行，且加水量不应超过1:1的比例，即1千克米酒加水量不要超过1千克水。同时，加水后可能需要再添加一些糖，以促进发酵和提高口感。

请注意，加水会影响酒的口感和质量，因此建议在酿酒前计划好所需的酒浓度和量，避免在酿酒过程中加水。同时，为了确保酒的质量和安全性，请遵循正确的酿酒方法和卫生标准。