杀光鱼的方法如下：

准备工具：准备一把锋利的刀和一块干净的砧板。

处理鱼鳃：将光鱼平放在砧板上，用刀的背面或刀刃边缘从鱼头后面开始刮除鱼鳃。确保将鱼鳃的两侧都刮干净。

去除鱼鳞：用刀背或专用的鱼鳞刮刀从鱼尾开始逆向刮除鱼鳞，直到将整个鱼身的鱼鳞都清除干净。

开腹清内脏：用刀从鱼腹部的中间位置切入，注意不要划破鱼胆，因为胆汁有苦味。将鱼的内脏（如肠、肝等）全部取出，并用水冲洗干净鱼腹内的残余物。

处理鱼肚黑膜：光鱼肚内两侧可能有一层黑色的膜，这层膜比较腥，建议用刀轻轻刮掉。

清洗：将处理好的光鱼放在流动的清水下彻底冲洗干净，确保去除所有的鳞片、内脏残留和血液。

去头尾（可选）：根据个人喜好，可以选择去除鱼头和鱼尾。

处理光鱼时，动作要迅速而轻柔，以最大程度地保留鱼的鲜美。同时，处理鱼的过程中要小心，避免割伤自己。处理完鱼后，务必确保双手和砧板都已彻底清洁，以防止交叉污染。