遂川桃源梯田景区晚上一般是不开放的。因为夜晚的能见度较低，且山路崎岖不平，安全隐患较大。此外，景区的灯光和设施等也没有为夜间游客准备，游客可能会出现迷路、意外伤害等情况。

因此，为了保障游客的安全，遂川桃源梯田景区一般只在白天开放，让游客欣赏到最美的景色，同时也避免夜间游客发生风险。如果确有夜游需求，游客需要提前咨询景区相关工作人员，并遵循相关安全规定。