第1步、准备食材，豆腐一盒，鸡蛋一枚，肉糜适量，胡萝卜半根。

第2步、豆腐加盐焯水增加韧性，去出豆腥。

第3步、胡萝卜去皮切片垫在盘底。

第4步、焯水过的豆腐一片一片叠放在盘子里，围成圈。

第5步、肉糜加料酒，生抽，蚝油，盐，鸡粉调味拌匀。

第6步、把肉馅填入，打上一个鸡蛋。

第7步、淋入蒸鱼豉油，在豆腐上淋上豆豉辣酱，开水上锅蒸制。

第8步、大火蒸制约15分钟即可食用。