首先，将雪菜切成小段备用，蚕豆去皮焯水备用。热锅加入少许油，放入蒜末爆香，加入雪菜翻炒至微黄色，放入焯水过的蚕豆翻炒，加入适量盐调味即可。注意火候不能太大，以免炒糊。此菜以清新可口、口感爽脆而受人喜爱，适合家庭日常饮食。