蚂蚁酥是一种非常受欢迎的传统中国糕点，外表金黄酥脆，内里细嫩香甜。它的做法非常简单，下面跟我一起来学习一下吧！

蚂蚁酥的主要原料是面粉、猪油和白砂糖。首先，将面粉过筛，然后加入适量的水搅拌成面团。接下来，将猪油放入锅中加热，直到完全融化。然后将猪油倒入面团中，用手揉匀，直到面团变得光滑有弹性。

接下来，将面团分成小块，每块约10克大小。用手将小块面团擀成薄片，然后撒上一层白砂糖。将薄片卷起来，然后切成小段，每段大约2厘米长。将切好的小段放入烤盘中，稍微用手把它们压扁。

然后，将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度的温度烘烤15至20分钟，或者直到蚂蚁酥呈现出金黄色。取出烤盘，让蚂蚁酥完全晾凉，变得更加酥脆。

蚂蚁酥有着浓郁的油香和甜味，非常适合作为下午茶的点心。它的外表如同蚂蚁在游走，因此得名为蚂蚁酥。它的制作方法虽然简单，但是技巧与手艺并不容易掌握。需要注意火候，面团的质地以及烤箱的温度，这些都会影响蚂蚁酥的口感和颜色。

总的来说，蚂蚁酥是一道古老而美味的传统中式糕点，其制作过程虽然有些讲究，但只要细心操作，却也能在家中轻松做出美味可口的蚂蚁酥来。无论是作为下午茶还是招待客人，都能给人留下美好的回忆。快来尝试一下吧！