在春季，土壤温度逐渐回升，有利于油茶大桩的根系恢复生长。同时，春季也是植物生长的开始阶段，移栽后油茶大桩能更快地适应新环境，进入生长期。
具体来说，可以在春季的3月至5月之间进行移栽。此时，应确保土壤湿润，避免在干旱或雨天进行移栽，以免影响油茶大桩的成活率。
在移栽前，还应做好充分的准备工作，如修剪过长的根系和枝条，整理树冠等。移栽后，也应注意及时浇水、施肥和病虫害防治等工作，以保证油茶大桩的健康生长。
总之，野生油茶大桩移栽的最佳时间是春季，但具体时间应根据当地气候和土壤条件来确定。移栽前和移栽后也应注意做好相关的准备工作和养护工作。