菊芋最常见的吃法是腌制。腌制菊芋口感清脆，味道鲜美，可以作为开胃菜或佐餐食品。具体做法是将菊芋去皮、切条，放入盐水中浸泡一段时间，然后用盐、辣椒粉、蒜末、生姜等调料腌制，放置一段时间即可食用。

除了腌制，菊芋还可以炖汤。将菊芋去皮、切块，与肉类、豆腐等食材一起煮成汤，口感鲜美，营养丰富。菊芋还可以炒菜，如与肉丝、蔬菜等一起翻炒，做法简单，口感清爽。