蛋糕烘焙师学徒需要的时间因人而异，通常在2-3年之间。在这个学徒期间，学员需要学习各种蛋糕的制作技巧，如量杯、烤箱、混合器和食材。此外，他们还需要研究食材，了解哪些组合是最好的，并在工作中学习修正任何问题。

学员需要持久而努力的努力，并积极寻求自我完善，以达到成为一名合格蛋糕烘焙师的水平。