新乡长垣拥有许多特色菜主要原因是新乡长垣地处华夏文化的中心，拥有丰富的历史文化底蕴，美食文化也非常悠久，因此许多特色菜肴在当地非常流行

如果你想品尝新乡长垣的特色菜，可以尝试去当地的餐厅或者小摊，比如糖醋风味的鱼头、糖醋排骨、煎鸭血、焖煮炖豆腐等等

此外还有长垣特有的冰糖杏仁、养生红枣、夏季的盐焗葡萄等美食