在单词"Monkey"中，"o"的发音是"a"。这是因为在单词的历史演变过程中，"o"的发音从最初的音素[u]变化为[a]。

在中世纪英语中，"Monkey"的发音是[ˈmungiki]，其中"o"的发音已经变成了[u]。在"Monkey"这个单词中，"o"后面是一个非重读音素"k"，因此它发[ə]的音，也就是"a"音。