如果居民楼车库建厨房未经相关部门批准，违反了城乡规划法和相关建筑法规，那么就属于违建。同时，民用车库和厨房的功能和设计有很大的差异，自行改建车库为厨房不仅存在安全隐患，也可能对房屋结构造成影响。因此，建议业主在改建前一定要事先咨询相关部门并取得批准，避免违法违规行为给自己带来麻烦。