在咖啡文化中，“定量”通常指的是制作咖啡时所使用的特定量的咖啡粉或咖啡豆。这种定量的做法是为了确保每次制作的咖啡在味道、浓度和其他品质上都是一致的。

具体来说，当你点一杯咖啡时，咖啡店的工作人员通常会根据他们的标准或你的要求，使用一定量的咖啡粉或咖啡豆来制作这杯咖啡。这个“定量”可能是基于咖啡店的标准配方，也可能是基于你个人的口味偏好。