敬酒的份量应该根据场合和文化背景来决定。在宴会上，一般以少量酒杯中的酒为标准，表达对主人的敬意和祝福。

在中国文化中，敬酒也有讲究，要避免喝得过多，以免失礼和对身体造成不良影响。因此，适当地喝一两杯表示尊重和情谊即可。总之，敬酒的份量应当注意礼仪和适度，以不破坏庆典氛围和个人健康为前提。