饮用水的ph值来源于水源地和处理工艺。

水源地是指地下水或自来水等来源，不同的水源地中溶解的物质不同，可能会影响到水的ph值。

处理工艺也会对水的ph值产生影响，例如石灰碳酸化处理会增加水的ph值，而离子交换器处理可以降低水的ph值。

因此，饮用水的ph值需要在供水处理过程中进行调整和监测。

此外，个人饮用的水也可能通过使用家用净水设备或加入净化粉等方式来调整水的ph值。