饭店点菜时，无论是做菜单还是做明档都有各自的优点。做菜单可以简化顾客点餐的流程，顾客可以在菜单上看到所有可供选择的菜品，并且可以根据价格和口味做出选择。但是菜单上的信息可能不够详细，顾客可能无法得知每个菜品的具体成分和烹饪方式。此外，菜单上的价格可能不够精准，因为价格可能受到季节、供应链和其他因素的影响。

而做明档则可以提供更加详细和准确的菜品信息，包括成分、烹饪方式、价格等等。顾客可以更好地了解每个菜品的特点，从而做出更加明智的选择。但是，做明档需要更多的工作量和成本，并且需要经常更新，如果不及时更新，就可能导致信息过时或不准确。此外，做明档可能会让顾客的点餐时间更长，因为顾客需要花时间阅读每个菜品的信息。

因此，饭店可以根据实际情况选择做菜单或做明档，或者将两者结合起来，既提供简单明了的菜单，又提供详细准确的明档，以便顾客能够更好地了解菜品，从而更加满意地用餐。