石家庄跑外卖换电使用的主要是锂电池。锂电池是一种轻便高效的电池，能够提供足够的电力供应给外卖送餐员的电动车使用。

相比于传统的铅酸电池，锂电池具有更高的能量密度和更长的使用寿命，更加适合于需要频繁充放电的外卖配送场景。而且锂电池充电速度快，可以在短时间内完成充电，提高外卖配送效率。因此，在石家庄跑外卖换电时，选择使用锂电池能够更好地满足配送员的需求，保证配送工作的顺利进行。