有多种香型。乌岽茗茶是乌龙茶，主要指的是乌岽单丛，主产于广东潮安凤凰镇乌岽山，并因此得名。乌岽山盛产凤凰单丛，其单丛茶香型众多，常见的香型有黄枝香、芝兰香、桂花香、杏仁香、蜜兰香、夜来香、姜花香、肉桂香、茉莉香、玉兰香，单丛主要突出的是它的花香及浓厚的滋味及回甘，而且耐冲泡。