小麦胚芽在一定程度上可以起到辅助降血糖的作用。小麦胚芽含有丰富的膳食纤维，能够减缓食物的消化速度，增加饱腹感，帮助更好地控制血糖。

此外，小麦胚芽还含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，能够补充身体所需营养物质，增强机体免疫力，刺激葡萄糖氧化酶发挥正常的活性，从而起到降糖的作用。