水蜈蚣要水煮后，把肠子清理后，油炸才可以吃

水蜈蚣洗干净用刷子洗洗，然后把头一扭就把肚子里的东西一扯出来了，用水清两遍，直接放锅里一炸，跟做鲫鱼一样，然后倒入冷水煮，一定要用冷水煮，出来汤是雪白的，滋补，又美容的极品，