你好，我不太确定你是想找“开角叉”还是“三角叉”的做法，为你提供“三角叉”的做法供参考：

1.把番薯粉磨碎，用筛子筛一筛，然后加入刚煮好的芋子揉和光滑。

2.把揉好的面团分成大小差不多的小面团。

3.把小面团压成扁扁的圆形，在中间位置加入馅料。

4.左右手的大拇指与食指托住面皮，同时挤压，一个小小的三角形芋饺就成型了。