煮熟的大肠通常会在汤里泡一段时间，这样做有几个目的：

一是让大肠更充分地吸收调味料和汤汁中的味道；

二是利用余热确保大肠彻底煮熟，避免里面有生硬的部分；

三是让大肠的质地变得更加柔软。具体泡的时间取决于个人口味和大肠的初始质地，一般可以在汤里泡10到30分钟不等。不过，要注意的是，如果汤里的温度过高，可能会导致大肠过度烹饪而变得过于烂糊，所以应该控制好汤的温度。

泡好之后，可以根据菜谱要求或个人喜好，决定是否需要将大肠切片或整块上桌。