6/10苦瓜焯水，备用。

7/10锅烧热加入少量油，放入蒜瓣、腊肉爆香。

8/10倒入苦瓜，红黄柿子椒翻炒均匀。翻炒时间不易过长，因苦瓜已经焯过水，是熟的，柿子椒可生食，且翻炒时间过长影响食材的口感和美感。

9/10加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可起锅