不同的肉类在冰箱中的保存时间有所不同。一般来说，牛肉、猪肉、羊肉等红肉相对于禽肉和海鲜等其他肉类更耐保存。红肉在冰箱中可以保存的时间大约是2-3个月，而禽肉和海鲜等则相对较短，一般只有1-2周。

对于需要长期保存的肉类，建议将其切块后放入密封袋中，排除空气并尽量保持密封，然后放入冰箱冷冻室内进行保存。在冷冻条件下，肉类的保存时间会有所延长，但仍然需要注意保存时间和食品安全问题。

此外，一些加工肉制品如香肠、火腿等也可以在冰箱中保存较长时间，但需要注意食品添加剂和保质期等问题。总之，对于肉类食品的保存，应该根据不同的食品特性和保存要求选择合适的保存方式和时间，以确保食品安全和营养价值。