小米汤相较于米粉具有较好的消化性，主要原因在于小米含有较高的蛋白质和脂肪，这些营养成分在小米汤中被充分溶解和释放，易于吸收和消化。

而米粉则是经过加工而成的，其结构已经发生改变，相较于小米而言减少了食物纤维和营养成分，且其对胃肠道的刺激作用较小，故消化相对较慢。总的来说，小米汤是一种更易于消化的食物，有益于身体健康和养护。