高开7%以上并不一定会导致股票瞬间涨停，因为涨停板是根据当日收盘价的10%计算，而非开盘价。但是高开7%以上通常会引起市场的关注，可能会有更多投资者涌入，从而推动股价快速上涨。因此，虽然不一定会秒板，但高开7%以上的股票往往具有较大的涨幅潜力，投资者需要密切关注市场动向，及时做出决策。