晒酱豆是一种传统的豆制品加工方法，用来制作豆瓣酱或者其他调味品。下面是晒酱豆的全过程：

1. 选择合适的豆子：通常使用黄豆来制作酱豆，因为它们的口感和油脂含量更适合酱料制作。选购新鲜、无霉变的黄豆。

2. 清洗浸泡：将选好的黄豆放入大碗中，用清水冲洗几次，直到水不再有明显的污垢。然后将清洗好的黄豆放入大缸或者大盆中，加足够的水浸泡。浸泡时间通常为8-10小时，这个过程有助于软化黄豆，方便后续处理。

3. 煮熟毛茸：将浸泡好的黄豆倒入锅中，加足够的水。将锅置于火上烧开，并保持中小火继续煮沸20-30分钟，直到黄豆完全变软。在此过程中会产生沫沫，在水开始变得清澈后就可以关火。

4. 捞出沉淀物：使用漏网等工具捞出煮熟的黄豆沉淀物，并将其放入干净的容器中。

5. 晒干处理：将捞出的黄豆沉淀物平铺在晾衣架、干净纱布或者篮子上，使其均匀分布。然后将黄豆沉淀物放在通风良好的地方晾晒。晾晒时间和天气条件有关，通常需要持续3-7天，直到豆子完全干燥，没有水分。

6. 磨碎和发酵：将晒干的黄豆沉淀物放入石磨或者食品加工机中，进行细磨成泥浆状。然后将泥浆放入宽口玻璃罐或者陶罐中，盖上口布或者纱布。放置在通风、避光、温度适宜（20-25摄氏度）的地方进行发酵2-3个月，期间每隔一段时间要搅拌一次。

完成以上步骤后，您就可以得到自制的酱豆了！这是一个非常传统的制作过程，请根据自己的实际情况和口味做适当调整。祝您成功制作美味的酱豆！如果还有其他问题，请随时提问。