非常严格。

欧洲各国的食品安全法律体系是在欧盟食品安全的法律框架下由各成员国针对实际情况而制定。自疯牛病危机以来，欧洲食品安全问题层出不穷，为此，欧盟出台了一系列新的政策法规来弥补法律体系的不足。2000年，欧盟颁布《食品安全白皮书》；2004年又颁布了对食品安全法律进行整合的“食品卫生系列措施”，并出台了《通用食品法》等一系列重要立法。此后，欧盟逐步简化各项冗杂的食品法规，强调全程监控、风险评估和长效追溯机制等食品安全制度的重要性。种种措施使欧盟食品安全法律体系不断调整并逐步走向完善。到目前为止，欧盟已经制定了13类173个有关食品安全的法律法规，其中包括31个法令、128个指令和14个决定，并且还在不断增加和完善中。