不锈钢是一种合金钢材，其中掺杂了至少11%的铬元素。铬的存在能够形成一层致密的氧化铬层，将钢材表面与外界隔绝，从而防止钢材氧化和腐蚀。

除铬元素外，不锈钢中还可能掺杂其他元素，如镍、钼、钛、铜等，以达到特定的机械性能和腐蚀性能。不锈钢因其优异的耐腐蚀性，被广泛应用于制造各种机械零部件、化工设备、建筑材料、厨具等领域。