鲜香粉的主要配料包括花椒粉、香菜粉、八角粉、辣椒粉、姜黄粉、孜然粉和草果粉等。这些香料能够使鲜香粉独具特色的味道，口感清新且能够调节胃口。此外，配方根据不同的制造工艺和口味需求做调整。需要注意的是，鲜香粉中含有较多的香辛料，故在使用过程中要掌握好量，以免影响食欲和身体健康。