苹果松饼的制作过程需要注意以下几点：

1.苹果要切成小块，以便在烤制过程中能够充分熟透，口感更佳；

2.面粉、糖、牛奶、鸡蛋等材料的配比要准确，以保证松饼的口感和质地；

3.在烤制过程中要注意火候，避免烤糊或烤不熟；

4.烤制前要先预热烤箱，烤制温度一般为180℃左右，烤制时间一般为20-25分钟。