香椿芽的冷藏保存时间取决于具体的处理方法：

短期保存：

使用保鲜盒或保鲜袋将香椿芽放入冰箱冷藏室，温度控制在0~1℃，可以保存3周左右。

用湿毛巾包裹后放入塑料袋中密封，放在冰箱冷藏室中可保存3-4天。

长期保存：

焯水后沥干水分，放入保鲜袋中，放在冰箱-10℃冷藏室，可以保存一年。

晒干后装入保鲜袋封口，随吃随取，可以保存一年。

腌制法，使用粗盐搓揉香椿芽，放入保鲜袋封口，可保存一年。

综上所述，香椿芽通过不同的处理方法，在冰箱冷藏室的保存时间可以从几天到一年不等。选择合适的方法可以根据您的需求和预计的食用时间来决定。