剩下的肉馅可以先用保鲜膜包好，尽快放入冰箱或冷冻室保存。如果不打算在一两天内使用，可以将肉馅分成适量的份，装入密封袋或容器，标记好日期并放入冷冻室中保存。使用前，在冰箱中解冻即可。另外，在烹饪肉馅时，如加入一定量的调味料和盐，有利于延长肉馅的保鲜期限。如果发现肉馅已经变质或异味，千万不能食用。