材料：毛笋、花生油、姜片、白糖、盐、生抽、老抽。
步骤：
取毛笋最嫩的部分，洗净后去掉老根和笋衣，切成寸段或滚刀块备用。
锅内加水烧开，放入笋段，加盐焯烫2分钟，去除过多的草酸钙，然后捞出沥干水分。
另起锅烧热，倒入花生油，下姜片煸香。
倒入笋段翻炒至表面微焦，接着下入白糖、生抽、老抽炒匀。
加入半碗水，盖上锅盖小火焖煮5～10分钟，使笋充分吸收汤汁的味道。
打开锅盖，大火翻炒至汤汁浓稠，确保所有的调料都均匀附着在笋上。
最后，撒上适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
这样制作出来的油焖毛笋，色泽红亮，口感鲜嫩，味道浓郁，非常下饭。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感效果。