腊八粥是中国传统的食品，在农历腊月八日食用。主要原料是腊八豆、糯米、红枣等，熬制出的热腾腾的粥汁，甜香软糯，口感细腻。腊八粥有温暖身体、入肾养阳的功效，深受广大人民群众的喜欢和欢迎。传统习俗中，腊八节要将腊八粥与亲朋好友分享，以表达感恩之情，现如今腊八粥也成为中国的代表性美食之一。除了在节日食用外，也常作为养生保健的饮品，在冬季暖身添补，在夏季也能消暑解渴。