窝窝头是中国传统的小吃之一，主要由面粉、酵母和水制成。如果做出来的窝窝头没有窝窝，可能是因为发酵时间不足或者温度不够高，导致面团未充分膨胀而没有形成空洞。此外，如果面团的水量太少或者搅拌不充分也会导致窝窝头没有窝窝。要做出美味的窝窝头，需要注意掌握好面团的水量、发酵时间、发酵温度和适量的搅拌，才能使窝窝头酥软可口，风味独特。