广东很长一条的鱼是梭子蟹，也叫做中国梭子鱼，是广东地区的特色物种之一。它的身体形状像蛇一样长，体表为灰黑色，头部尖细，口大而圆。梭子蟹是一种大型海洋底栖生物，生活在南海、东海等中国海域，也可在珠江口及周边海域发现。这种鱼类肉质鲜美，具有高营养价值，被认为是广东地区的特色美食之一。由于过度捕捞和环境污染，梭子蟹的数量逐渐减少，因此需要合理保护和管理。