芸豆是过年时常见的食材，它不仅颜色鲜亮，口感脆嫩，而且营养丰富。以下是一些做法，可以让芸豆既好吃又好看：

1. **清炒芸豆**：将芸豆洗净后切成斜段，热锅凉油，爆香蒜末后加入芸豆快速翻炒，加入适量盐和鸡精调味即可。简单清爽，保留了芸豆的原味。

2. **蒜蓉芸豆**：将芸豆焯水后沥干，用蒜蓉、盐、醋、生抽、糖和香油拌匀。这样做出的芸豆色泽鲜亮，口感爽脆，蒜香味浓。

3. **芸豆炒肉**：将芸豆切斜段，搭配猪肉丝或牛肉丝一起炒，加入少许生抽、料酒、盐和糖调味。肉丝的鲜嫩与芸豆的脆爽相得益彰。

4. **芸豆炖排骨**：将排骨和芸豆放入高压锅中，加入姜片、料酒、盐等调料，炖煮至排骨酥烂，芸豆也变得软糯。这道菜汤汁浓郁，排骨和芸豆相辅相成。

5. **凉拌芸豆**：将芸豆焯水后迅速过冷水，保持脆度。然后加入红椒丝、香菜等配菜，用盐、醋、糖、香油等调料拌匀。色彩鲜艳，口感丰富。

6. **烤芸豆**：将芸豆洗净后放入烤盘，撒上适量的橄榄油、盐和黑胡椒粉，烤至表面微焦。这样做出的芸豆外焦里嫩，有独特的烤香味。

7. **芸豆炒蛋**：先将鸡蛋打散炒熟，再加入焯水后的芸豆一起翻炒，加盐调味。简单易做，适合忙碌的节日厨房。

8. **五彩芸豆**：将芸豆与其他彩椒、胡萝卜等蔬菜一起切丝，用油、盐、醋等调料拌匀或快速炒熟。色彩缤纷，营养均衡。

在烹饪芸豆时，不要煮得过熟，以保持其最佳的口感和营养。通过以上方法，你可以根据个人口味和需要选择合适的做法，让过年的餐桌更加丰富多彩。