兴宁煎堆是一道传统的广东点心，非常美味。以下是制作兴宁煎堆的简单步骤：

材料：

- 高筋面粉：250克

- 温水：适量

- 红糖：150克

- 花生油：适量

步骤：

1. 将高筋面粉倒入一个大碗中，慢慢加入适量的温水，边搅拌边加，直到面粉形成一个光滑的面团。

2. 将面团放在台面上揉搓几分钟，然后将其盖上保鲜膜，醒发20-30分钟。

3. 取出醒发好的面团，将其切成小块，每个块约15克左右。

4. 将每个小面团擀成薄片，用手将红糖包入其中，然后将面团捏起来，用手掌揉成球状。

5. 将煎锅加热，倒入适量的花生油，待油热后，将面团球放入锅中，用铲子轻轻压扁。

6. 等一面煎至金黄色后，翻转另一面，继续煎至两面均呈金黄色。

7. 取出煎堆，沥干多余的油即可。

这样，一道美味的兴宁煎堆就做好了！可以在早餐或下午茶时享用。