·上面给入鸡油和猪油，叫鸡猪油，下面给姜片，同样上面葱姜也必不可少。

·就这样打保鲜膜给它蒸个20分钟。我是按照鲥鱼的做法去做的，但是做出来的口感也不错。这是蒸20分钟之后的效果。

·葱、姜剪出，给它换个盘子，那个盘子太深了。

·擦干上面的水分，淋入凯撒汁，然后再蒸一小时，其目的是让香味能融入鱼中，也让鱼和鱼鳞足够的酥烂软烂。

·蒸好之后拿出来起盖，将多余的汤汁给倒掉，用开水给它冲一下，鱼上面也要轻轻冲一下，使其鱼鳞防止粘黏。