幼儿进餐时的保育护理包括以下几个方面：

1. 餐前准备：保育员应该提前做好餐前准备工作，如检查餐具的卫生情况，确保餐具齐全、干净。同时，还要准备好饭菜，检查饭菜的质量和温度，确保符合幼儿的营养需求。

2. 引导幼儿洗手：保育员应该引导幼儿正确洗手，确保手部卫生。洗手液、水龙头、洗手池和擦手设施等设备要齐全。

3. 分餐：保育员要按照规定的时间和方式，将饭菜分发给幼儿，确保每个幼儿都能及时吃到饭菜。

4. 观察幼儿进餐情况：保育员要注意观察幼儿的进餐情况，如是否有挑食、厌食等情况，并及时给予指导和帮助。

5. 清理桌面和地面的垃圾：保育员要及时清理桌面和地面的垃圾，保持卫生环境。

6. 协助幼儿漱口和擦嘴：保育员可以协助幼儿漱口和擦嘴，确保幼儿口腔卫生。

7. 保持餐桌和椅子的整洁：保育员要保持餐桌和椅子的整洁，确保幼儿可以舒适地用餐。

通过以上护理措施，可以提高幼儿的饮食质量，促进幼儿的健康发育。