根据必胜客官方的宣传和菜单介绍，必胜客使用的蛋黄酱是“美式蛋黄酱”，这是一种经典的美式调味酱汁，用于搭配汉堡、三明治等快餐食品。这款酱汁的主要成分包括蛋黄、食用油、醋、芥末粉、糖、盐等，其口感酸甜带点辣，能够提升食品的口感和品味。此外，美式蛋黄酱的配方和口味有可能会在不同地区或不同年份有所变化，因此必胜客可能会使用不同版本的蛋黄酱来适应不同的消费市场和消费者需求。