要制作热量低的鱼料理，可以遵循以下几个原则：

1. 选择低脂肪的鱼类：比如鳕鱼、鲈鱼、鲤鱼和比目鱼等，它们含有的脂肪较低，特别是深海鱼如三文鱼和金枪鱼中的Omega-3脂肪酸虽然有益健康，但也相对热量较高。

2. 烹饪方法：尽量采用低脂的烹饪方法，如蒸、煮、烤或炖。避免使用油炸，因为油炸会大幅增加食物的热量。

3. 减少油脂的使用：在烹饪过程中，尽可能少放油或者使用不粘锅来减少额外油脂的添加。

4. 避免高热量的调料：减少或不用奶油、黄油和高热量酱料，改用香草、柠檬汁、醋或低钠酱油来调味。

5. 添加蔬菜：在制作鱼类菜肴时，加入大量的蔬菜，不仅可以增加膳食纤维的摄入，还能让菜肴更加丰富多彩。

6. 控制分量：合理分配每餐的食物分量，即使是低热量的食物，过量食用也会导致热量摄入过多。

例如，可以尝试以下几种低热量的鱼料理：

- 清蒸鱼：将鱼清洗干净，放在盘中，上面可以放一些姜丝、葱段，然后放入蒸锅中蒸熟，最后淋上预先调好的酱油和香油。

- 烤鱼：将鱼清洗干净后，用盐、胡椒和柠檬汁腌制，然后放在烤架上，烤至鱼肉熟透，表面略微焦脆。

- 鱼汤：将鱼与大量的蔬菜如西红柿、洋葱、胡萝卜一起煮汤，不仅美味而且营养。

通过以上方法，可以制作出既美味又低热量的鱼类菜肴。