我个人觉得蒸完了再晒好。因为猪肉先蒸，不仅能利用高温达到杀菌、去腥的作用，而且还能让猪肉身上的水分充分地挥发掉，猪肉在蒸的过程中肉会明显地变得更紧致。

蒸熟后再晒干，使其进一步收缩，干瘪。然后装入密封袋，保存时间更长，也不容易变质。这样做出来的猪肉干干净卫生，且有嚼劲，还很方便，可以随取随用。