广东竹笋是广东地区名优特产之一，口感鲜美，节节鲜嫩，是很好的一道蔬菜佳肴。以下是一款广东竹笋的家常做法：
材料：
- 广东竹笋 500克
- 干贝 5个
- 火腿 1/3个
- 鸡蛋清 2个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 肉汤 适量
制作过程：
1. 干贝事先用温水浸泡发软，切成丝；火腿切成丝备用。
2. 广东竹笋切成丝，用水漂洗干净控水备用。
3. 将鸡蛋清轻轻打散。
4. 锅中倒入适量油烧热，加入干贝丝、火腿丝煸炒片刻。
5. 加入竹笋丝继续翻炒，一起加入少许盐、蚝油、生抽。炒到竹笋变软后，倒入肉汤慢慢煮5分钟左右。
6. 最后加入鸡蛋清，翻炒几下即可出锅。
这道做法简单易懂，味道鲜美，是一道极佳的蔬菜佳肴。可以搭配米饭食用，营养丰富。