梅超风并非只存在于泉州，而是中国文学中的一个虚构人物，最早出现在金庸先生的武侠小说《射雕英雄传》中。在小说中，梅超风是一个武艺高强的女侠，是黄药师的弟子之一，与黄蓉、郭靖等人有着深厚的渊源。虽然梅超风的故乡在泉州，但她在小说中不仅在泉州有出现，还有其他的地方也有涉及。因此，梅超风不仅仅存在于泉州，而是整个中国文学中的一个人物形象。