安康饺子，又称为“混沌”或“云吞”，是中国南方地区常见的一种饺子。它们的馅料口感鲜美、富有弹性，深受人们喜爱。下面是一道美味的安康饺子馅做法：

所需材料：

1. 猪肉（瘦肉与肥肉比例为7:3）：250克

2. 虾仁（中等大小）：100克

3. 葱：1根，切碎

4. 姜：1小块，切碎

5. 蒜：2瓣，切碎

6. 生抽：1汤匙

7. 蚝油：1汤匙

8. 老抽：1茶匙（可选，为了颜色）

9. 盐：适量

10. 白胡椒粉：适量

11. 芝麻油：1汤匙

12. 食用油：适量

13. 饺子皮：适量

制作步骤：

1. 将猪肉剁碎，放入一个大碗中。

2. 将虾仁剁碎，放入碗中。

3. 将葱、姜、蒜末加入碗中。

4. 将生抽、蚝油、老抽（如果使用）加入碗中，搅拌均匀。

5. 加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

6. 加入芝麻油，搅拌均匀。

7. 最后加入食用油，搅拌均匀。

馅料制作完成后，您可以用饺子皮将其包成饺子。煮熟后，即可享用美味的安康饺子了。根据个人口味，您可以搭配不同的汤料，如清汤、辣汤等。